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Mauvaises herbes d'arrière-cour que vous pouvez manger avec des bienfaits pour la santé


Le jardinage peut être difficile et stimulant, mais ce n’est pas obligatoire. Pourquoi ne pas tirer le meilleur parti des plantes qui se portent volontaires pour faire pousser votre jardin?

Celles-ci sont communément appelées mauvaises herbes, mais tout au long de l'histoire, beaucoup de ces petites plantes copieuses ont fourni aux gens de tous les horizons une richesse nutritionnelle savoureuse.

Dans cet article, nous discuterons de certaines des mauvaises herbes comestibles de jardin ou de jardin les plus courantes et vous proposerons quelques idées pour vous aider à en faire bon usage. Lisez la suite pour en savoir plus sur les mauvaises herbes comestibles pour les pelouses et les jardins.

Soyez sûr que vous savez ce que vous mangez!

Naturellement, toutes les plantes sauvages ne sont pas comestibles. Il y en a qui sont en fait toxiques!

Avant de vous aventurer dans votre jardin pour préparer votre salade, c'est une bonne idée de vous munir d'un bon livre d'identification des plantes sauvages.

Bien sûr, vous pouvez également rechercher toutes ces informations en ligne. Le service de conservation des ressources naturelles de l’USDA est une très bonne ressource. Vous pouvez trouver leur site Web ici.

Vous trouverez ici des diaporamas et des informations intéressantes sur une grande variété de plantes sauvages comestibles.

En plus de savoir quelles plantes sont comestibles, il est important de savoir quelles parties des plantes sont comestibles. Faites un peu d'étude pour vous assurer que vous mangez les bonnes parties des plantes que vous cueillez.

Cela améliorera à la fois votre plaisir et votre sécurité lorsque vous mangez des plantes sauvages.

Récolter vos plantes dans un environnement propre est également très important. Les plantes indigènes qui ont été pulvérisées avec des pesticides et des produits chimiques ne sont pas meilleures pour vous que les cultures domestiques qui ont été pulvérisées avec ces poisons.

Vous ne devez pas récolter les plantes le long d'une route très fréquentée, car elles sont susceptibles d'être contaminées par les polluants des gaz d'échappement des voitures.

De plus, il peut être dangereux de récolter les plantes dans les fossés en raison de la contamination possible des eaux de surface. Naturellement, vous ne voudriez pas récolter vos plantes dans une zone fréquentée par des animaux sauvages, chiens ou chats.

Mauvaises herbes comestibles communes facilement reconnues

1. Le pourpier est un super-aliment très sous-estimé. Cette mauvaise herbe étonnamment résistante pousse partout où il y a un bout de terre et un rayon de soleil. Vous pouvez le trouver dans les fissures des trottoirs des villes animées.

Le pourpier a une saveur citronnée et acidulée et il est riche en acides gras oméga-3. Vous pouvez savourer les feuilles, les tiges et les fleurs en complément des salades ou légèrement sautées seules ou en sauté.

Sachez qu'il existe une autre plante qui ressemble un peu au pourpier mais qui n'est pas comestible. Heureusement, vous pouvez faire la différence car le sosie de pourpier (euphorbe) est rempli de sève laiteuse. Purslane ne l'est pas.

Sachez qu'en général, les plantes qui ont une sève laiteuse ne sont pas comestibles.

2. Tout le monde connaît les pissenlits. Ce que vous ne savez peut-être pas sur ces petits volontaires chaleureux et joyeux, c'est qu'ils sont l'une des plantes comestibles les plus saines au monde.

Vous pouvez manger chaque partie de la plante de pissenlit. Les feuilles sont remplies de vitamines et de minéraux tels que les vitamines A, K et C.Elles sont également riches en potassium, calcium, manganèse et fer.

Les jeunes feuilles de pissenlit tendres sont les meilleures et sont disponibles en abondance au début du printemps. En été, vous pouvez toujours cueillir des feuilles tendres en observant les plantes sur lesquelles vous avez déjà cueilli des feuilles.

Les pissenlits continuent à produire de nouvelles feuilles tout au long de la saison de croissance pour remplacer celles que vous avez déjà récoltées.

Ces feuilles peuvent être ajoutées à la soupe ou aux salades. Vous pouvez également les déguster sous forme de verdure cuite en les faisant sauter avec quelques piments rouges, un peu d'ail, de l'huile d'olive et du sel.

Les fleurs peuvent également être ajoutées aux salades, ou vous pouvez les battre légèrement et les faire frire pour une collation savoureuse. Vous pouvez également faire du vin en fermentant les fleurs avec de la levure et des raisins secs.

Les racines de pissenlit peuvent être utilisées comme des racines de chicorée comme substitut du café. Comme la chicorée, la plupart des gens n'aiment pas les racines de pissenlit en elles-mêmes, mais elles font un bel ajout à votre café préféré.

3. Le plantain est une autre mauvaise herbe comestible étonnamment abondante. Il pousse en deux types, à feuilles larges et à feuilles étroites. Ne vous laissez pas confondre par le nom!

Ce n'est pas le plantain tropical qui est un type de banane. Cette plante est un type de verdure sauvage originaire d'Espagne et des Caraïbes.

Le plantain a été apporté aux Amériques par des explorateurs espagnols et est devenu connu comme «l'empreinte de l'homme blanc» par les Amérindiens.

Les variétés à feuilles larges et étroites sont extrêmement nutritives car elles sont tout simplement remplies de vitamines, de minéraux et surtout de fer.

Les plus grandes feuilles peuvent être dures et amères, il est donc préférable de ramasser les feuilles quand elles sont petites, jeunes et tendres.

Un bon moyen de vous assurer d'obtenir une bonne récolte de jeunes feuilles tendres est de simplement tondre votre patch de plantiain, puis de surveiller la nouvelle croissance.

Les feuilles de plantain ont un peu le goût des asperges avec un arrière-goût de noisette. Vous pouvez les préparer comme vous le feriez pour les autres légumes verts en les faisant cuire à la vapeur, en les faisant frire à la poêle avec un peu d'huile d'olive ou en les ajoutant à des plats sautés.

Le plantain est meilleur lorsqu'il est cuit rapidement et à haute température.

4. Pour un substitut naturel aux épinards qui est beaucoup plus sain, vous pouvez essayer le quartier d’agneaux. Cette herbe savoureuse est également connue sous le nom de goosefoot. Les feuilles ont une texture légèrement veloutée et sont recouvertes d'une fine poudre blanche sur la face inférieure.

Rassemblez les feuilles jeunes et tendres du haut de la plante. Vous pouvez les préparer comme les épinards en les faisant cuire à la vapeur ou en les faisant bouillir rapidement ou en les faisant sauter.

Ils ont un peu le goût des épinards et un peu de la bette à carde. Ils donnent un arrière-goût légèrement noisette.

Une portion d'une seule tasse de ce succulent substitut naturel aux épinards fournit 10 fois l'apport quotidien recommandé (AJR) de vitamine K. Il fournit également trois fois plus de vitamine A que l'AJR.

Les quantités de vitamine C dépendent des conditions de croissance, mais quelle que soit la condition de croissance, cette plante fournit des quantités abondantes de vitamine C. De plus, elle est riche en magnésium et en calcium.

5. Les orties piquantes sont à la fois comestibles et buvables! Il faut faire attention quand on les rassemble pour éviter d'être piqué, mais c'est assez simple.

Assurez-vous simplement de porter des gants de jardinage ou simplement de tenir le récipient dans lequel vous souhaitez rassembler vos orties sous la plante et de couper les tiges pour que les plantes que vous cueillez tombent directement dans le récipient.

Les feuilles d'ortie sont assez savoureuses bouillies ou cuites à la vapeur. Si vous les faites bouillir, vous pouvez utiliser l'eau dans laquelle elles ont été bouillies comme thé.

Il est délicieux seul, ou vous pouvez ajouter du miel et du citron comme vous le feriez avec n'importe quelle tisane.

Les plantes d'ortie entières peuvent également être cueillies et séchées au printemps et en été pour être utilisées comme thé tout au long de l'année.

Lorsque vous séchez des plantes d'ortie, les aiguilles tombent et vous n'avez pas à vous soucier autant de la manipulation.

Les orties piquantes offrent un large éventail d'avantages pour la santé impressionnants. Ils sont une bonne source de protéines et pleins de minéraux qui ne peuvent être trouvés nulle part ailleurs que dans des suppléments spécialement préparés.

Parmi ceux-ci figurent le soufre, l'iode, la silice, le magnésium, le phosphore et le potassium.

Explorez le vaste monde des mauvaises herbes comestibles savoureuses et nutritives!

Les plantes indigènes comestibles énumérées ci-dessus ne constituent qu'une courte liste des nombreuses mauvaises herbes savoureuses et bénéfiques pour la santé que vous pouvez cueillir vous-même. Voici quelques autres produits comestibles sauvages que vous voudrez peut-être explorer!

  1. Les feuilles de chicorée peuvent être consommées comme légumes verts et les racines peuvent être séchées et moulues comme substitut du café.
  2. Les feuilles de Dollar Weed sont de bons ajouts aux salades et les soupes peuvent être cuites comme des épinards.
  3. L'oseille de mouton ressemble au trèfle rouge. Ses feuilles légèrement acidulées sont un bon ajout aux salades.
  4. Les fleurs et les feuilles de violettes sont savoureuses dans les salades.
  5. Les jeunes feuilles et racines de moutarde à l'ail sont comestibles.
  6. Les pointes et pousses tendres du mouron sont comestibles.
  7. Les feuilles de Charlie rampant sont bonnes dans le thé.
  8. Les feuilles et les racines de l'ail sauvage sont comestibles.
  9. Les racines de bardane sont comestibles.

Les mauvaises herbes comestibles fournissent une excellente nutrition et un aménagement paysager vigoureux absolument gratuit!

Vous pouvez récolter une grande quantité d'aliments très savoureux et nutritifs dans votre jardin en déplaçant légèrement votre objectif de jardinage et d'aménagement paysager.

Les plantes comestibles qui se portent volontaires dans votre jardin sont plus susceptibles d'être saines et fortes que tout ce que vous pouvez acheter et planter. La raison en est que les plantes indigènes et sauvages choisissent leur environnement, et il se trouve que c'est l'environnement que vous avez déjà.

Lorsque vous encouragez les mauvaises herbes comestibles dans votre jardin, vous n'êtes pas obligé de garder une jungle! Vous pouvez gérer ces plantes sauvages en les taillant et en les déplaçant en douceur pour garder votre jardin bien entretenu.

Lorsque vous tirez parti des plantes sauvages dans le cadre de votre paysage ornemental et comestible, vous pouvez récolter d'énormes avantages avec très peu d'effort.


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